Budellina Scrofa
Ricavata dall’intestino tenue della scrofa, viene utilizzato per salsiccie da stagionare.
Disponibili in matasse da: 60mt.
Calibri: 38/40 – 40/42
Prodotti correlati
I clienti che hanno visto questo articolo hanno visto anche
-
Muletta Maiale
Ricavata dall’intestino cieco, è adatta alla produzione di salami stagionati, soppressate.
-
Budello Gentile (o Culare)
E’ ricavato dalla parte dell’intestino retto del suino, e viene utilizzato principalmente per salumi pregiati da stagionare.
Di provenienza rigorosamente nazionale.
-
Filzettone Maiale Pelato
Si ricava dall’intestino crasso.
Calibri: 60/65 orig. – 65/70
-
Budello Cucito
Ricavato ‘cucendo’ più strati di budello per ottenere calibri di grosse dimensioni e lunghezze. Trovano buon impiego in salumi di maggiore pezzatura e di lunga stagionatura, come pancette.