Budello Dritto (o Crespone)
Viene ricavato dall’intestino crasso (colon), ed utilizzato per salumi la cui stagionatura è molto lunga. Di qualità A.
Provenienze: Uruguay.
Disponibili in matasse da: 9mt.
Calibri: 55/60 – 60/65 – 65/+
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Budello Cucito
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Di provenienza rigorosamente nazionale.
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Filzetta Maiale
Di provenienza nazionale. Ricavato dall’intestino crasso, è adatto alla produzione di salami di tutte le tipologie.
Calibri: 55/60 – 60/+