Filzetta Scrofa
Ricavato dall’intestino crasso, è di calibro maggiore rispetto alla filzetta.
Di origine danese.
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Ricavato dal tratto dell’intestino cieco, e utilizzato principalmente per coppe e cotechini.
Calibri: 130/+
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Filzettone Maiale Pelato
Si ricava dall’intestino crasso.
Calibri: 60/65 orig. – 65/70
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